葡萄酒美食:红酒黑胡椒牛排


牛排的营养价值丰富,蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收。而葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的 新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。今天就跟随小编来学习这道葡萄酒美食:红酒黑胡椒牛排。

牛排的营养价值:每100克牛排含有:每100克的黄牛肉含蛋白质20克,脂肪10.2克,碳水化合物2.6克,钙7毫克,铁0.9毫克,磷170毫克、维生素D10.07毫克,维生素B0.15毫克、叶酸6毫克,胆固醇45~122毫克(平均为59克),以及少量的维生素A等。牛排的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收。营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!能增长体力,补充元气。 牛排中富含容易吸收的铁和锌,可以提高人体的免疫系统的功能;还有富含的叶酸,可防止胎儿先天性残疾。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。

材料:牛排,黄油适量,胡萝卜丁,青豆,甜玉米粒,洋葱,牛肉汤,红酒,黑胡椒,迷迭香,罗勒,牛至叶,盐
做法:
1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头
2.黄油小火融化润一下锅
3.下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀
4.再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味
5.再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅
6.做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制
7.超市买好的牛排清洗干净
8.表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料
9.在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟
10.黄油一小块低温融化润锅,用煎锅
11.待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后,淋上之前做好的酱汁