随笔|智利卡萨伯斯克酒庄2019年度采收报告

                 智利卡萨伯斯克酒庄2019年度采收报告


Absence of early spring frosts


                 2019年度卡萨伯斯克酒庄的葡萄采摘已经全部完成。可以说,“春季霜冻未至”是本次采收季

                 的关键词之一。令人欣喜的是,之前我们所担心的新藤(主要是黑皮诺和莎当尼)并没有提前

                 发芽。此外,得益于这个凉爽的春天,白苏维浓和西拉的新藤较往年延迟了发芽,长成期推迟

                 了些许。


                 和往年一样,直到1月底,卡萨布兰卡山谷都享受着适中的温度和屡屡晨雾。

                 从2月的第一个星期开始,气温逐渐攀升,还发生了一场森林火灾,幸运的是,我们的葡萄园

                 并没有受到影响。2月19日,我们开始采摘莎当尼葡萄,一周后,黑皮诺也陆续收获,将被用

                 来酿制新一年份的BO天然起泡酒。


        卡萨伯斯克酒庄首席酿酒师 ——
        梅纳尔·布赫姆(Meinard Bloem)


                 这位经验丰富的荷兰酿酒师于2016年加入酒庄:"卡萨伯斯克酒庄的葡萄酒一直是智利高品质

                 的代表,独树一帜又充满魅力。"


收获的季节


                 3月11日,白苏维浓葡萄已渐入佳境,相对来说比以往成熟的稍晚;而西拉葡萄则更晚一些,

                 等到4月底,在一周内完成所有采收。


                 自此,不用再防着鸟和黄蜂来偷食果实了(耶!机智)。



                   介于开花季的提前,今年,莎当尼和黑皮诺葡萄产量明显减少;白苏维浓葡萄产量也较去年

                   下降了。除了4月的零星降雨,基本都是在干燥的天气进行采收,预计今年冬季的降雨会更

                    少,将持续“干燥”到2020年。


                      总体看来,2019年的葡萄果实表现很棒,饱满、皮薄、酸度好。特别的是,莎当尼葡萄

                      的酸度非常好,发酵后,拥有柔和的口感和更多层次。而雷司令也很值得期待,皮薄且

                      真菌培育刚刚好,预计今年年份的雷司令晚收甜白质量会非常好,但是产量不会太多。