智利卡萨伯斯克酒庄2019年度采收报告
Absence of early spring frosts
2019年度卡萨伯斯克酒庄的葡萄采摘已经全部完成。可以说，“春季霜冻未至”是本次采收季
的关键词之一。令人欣喜的是，之前我们所担心的新藤（主要是黑皮诺和莎当尼）并没有提前
发芽。此外，得益于这个凉爽的春天，白苏维浓和西拉的新藤较往年延迟了发芽，长成期推迟
了些许。
和往年一样，直到1月底，卡萨布兰卡山谷都享受着适中的温度和屡屡晨雾。
从2月的第一个星期开始，气温逐渐攀升，还发生了一场森林火灾，幸运的是，我们的葡萄园
并没有受到影响。2月19日，我们开始采摘莎当尼葡萄，一周后，黑皮诺也陆续收获，将被用
来酿制新一年份的BO天然起泡酒。
卡萨伯斯克酒庄首席酿酒师 ——
梅纳尔·布赫姆（Meinard Bloem）
这位经验丰富的荷兰酿酒师于2016年加入酒庄："卡萨伯斯克酒庄的葡萄酒一直是智利高品质
的代表，独树一帜又充满魅力。"
收获的季节
3月11日，白苏维浓葡萄已渐入佳境，相对来说比以往成熟的稍晚；而西拉葡萄则更晚一些，
等到4月底，在一周内完成所有采收。
自此，不用再防着鸟和黄蜂来偷食果实了（耶！机智）。
介于开花季的提前，今年，莎当尼和黑皮诺葡萄产量明显减少；白苏维浓葡萄产量也较去年
下降了。除了4月的零星降雨，基本都是在干燥的天气进行采收，预计今年冬季的降雨会更
少，将持续“干燥”到2020年。
总体看来，2019年的葡萄果实表现很棒，饱满、皮薄、酸度好。特别的是，莎当尼葡萄
的酸度非常好，发酵后，拥有柔和的口感和更多层次。而雷司令也很值得期待，皮薄且
真菌培育刚刚好，预计今年年份的雷司令晚收甜白质量会非常好，但是产量不会太多。