葡萄酒喝不完了，如果没有专门存放的酒柜，很多人会选择放在冰箱里。大多数的人认为冰箱也有制冷和保湿的作用，跟专业酒柜也差不多。其实对于“娇气”的葡萄酒来说，这两者的差别可是很大的，有时候对葡萄酒的影响甚至是致命的。对于葡萄酒的储存，必须要求有精确的恒温性，湿度调节，避震和避光。虽然冰箱也可以做到，但是其性能是远远跟专业酒柜无法相比的。

1.恒定温度的精确性：一般来说，葡萄酒最佳的保存温度在13℃左右，虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度会有5℃-6℃左右的相差，而且状态很不稳定，这对酒的伤害是很大的。而酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱要好。

2.通风及湿度调节：适宜的湿度对于葡萄酒本身影响不大，但对于存储具有很重要的意义。保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70% 左右。专业葡萄酒酒柜中有完善的通风系统，而冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。

3.避震：震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，可以大大降低各种震动，并且酒柜内的存酒架都是实木的，也可以有效吸收震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。

4.避光：光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下6个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对葡萄酒的侵害。